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莱芜小姜是我国名优小姜品种，该品种株高70—85cm，长势旺者可达1m以上。其叶色翠绿，分枝力强，通常每株可具15个分枝，多者可达20枝以上。根茎黄皮黄肉，姜球数多而排列紧密，节多而节间较短，姜球顶端鳞片成淡红色，色泽光亮，根茎肉质细嫩，肉细丝小。营养丰富，风味浓郁，辛香味浓，品质佳、除鲜食外，还适宜加工成多种调味品及保健食品，耐贮运，在国内外享有盛誉。单株根茎重270—410g，重者可达750g以上。一般每667m^2产量2500kg左右，高者可达3100kg。近几年在山东莱芜及周边地区大面积发展，并取