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近5年来,乌鲁木齐市巴氏奶日均销售量始终维持在40 t左右,和灭菌乳销量的比例约为20：80。制约乌鲁木齐市巴氏奶销量增长的主要因素是生鲜乳直接上市、酸乳消费量较大、部分人群固定消费灭菌乳,以及国家相关标准要求和检验方法的缺失。为提高巴氏奶销量和市场份额,应加强巴氏奶的宣传推广力度,规范和强化生鲜乳市场监管,进一步提高巴氏奶的产品质量。