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通过正交试验法对铜藻中粗多糖的酶法提取工艺进行优选，并测定其1，1-二苯基苦基苯肼（DPPH）自由基的清除能力、超氧阴离子自由基（O2-）及抗脂质过氧化能力；优化后铜藻粗多糖提取率为5.61%，具有一定的DPPH自由基清除能力、抗脂质过氧化能力、O2-清除能力。
铜藻粗多糖酶法提取工艺的优化及其抗氧化活性研究
【摘 要】
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通过正交试验法对铜藻中粗多糖的酶法提取工艺进行优选，并测定其1，1-二苯基苦基苯肼（DPPH）自由基的清除能力、超氧阴离子自由基（O2-）及抗脂质过氧化能力；优化后铜藻粗多糖提取率为5.
【机 构】
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浙江海洋学院食品与医药学院
【出 处】
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浙江海洋学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2013年6期
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