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乌鸡，以其骨骼，皮肉乌黑而得名，原产于我国江西省泰和县，又叫乌骨鸡，药鸡，武山鸡，泰和鸡，黑脚鸡等。它与家鸡同类，属雉科动物，形态和一般的鸡基本相同，但躯体短矮而小，鸡头也较小，头颅比较短，耳叶的颜色较特殊，呈绿色略紫蓝色，最多见的乌鸡遍身羽毛洁白，除两翅羽毛外，其他部位的毛都如绒丝状；
美食良药话乌鸡
【摘 要】
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乌鸡，以其骨骼，皮肉乌黑而得名，原产于我国江西省泰和县，又叫乌骨鸡，药鸡，武山鸡，泰和鸡，黑脚鸡等。它与家鸡同类，属雉科动物，形态和一般的鸡基本相同，但躯体短矮而小，鸡头也较小，头颅比较
【出 处】
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家庭生活指南
【发表日期】
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2002年4期
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