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本文介绍了双岐杆菌的特性及其保健功能,对培养出的双岐杆菌进行微囊化技术处理并研究其稳定性,同时介绍了微囊化双岐杆菌在食品工业上的应用.
微囊化双岐杆菌的研究
【摘 要】
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本文介绍了双岐杆菌的特性及其保健功能,对培养出的双岐杆菌进行微囊化技术处理并研究其稳定性,同时介绍了微囊化双岐杆菌在食品工业上的应用.
【机 构】
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广州市微生物研究所,中国揭阳出入境检验检疫局
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2002年6期
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