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脂酶催化玉米油甘油解主要反应如下: 在一只带搅拌器的小型反应罐中,以脂酶催化玉米油甘油解反应(间歇式),反应结束后用氯仿提取产物,TLC/FID(配备火焰离子检测器的薄层色谱)分析反应产物组成如下:甘三醇(TG),1.2——双甘酯(1.2——DG),1.3——双甘酯(1.3——DG),1——单甘酯(1——MG),2——单甘酯(2——MG)和游离脂防酸(FFA)。