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HS-SPME-GC-MS法分析英红九号与山苏共发酵茶的香气成分
摘 要：为研究英红九号与山苏共发酵茶香气成分，采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法（HS-SPME-GC-MS）结合数据库检索对香气进行成分鉴定。结果表明，英红九号中共鉴定出53种化合物，英红九号与山苏共发酵茶中鉴定出52种化合物，两种茶共有35种香气成分，包括1种烯烃类、2种醛类、10种醇类、3种酯类、14种烷烃类、3种酮类和1种胺类。