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菏泽镜面柿为历史名产曹州耿饼的生产原料，原有大柿树由于城市开发或做园林绿化用不断缩减，现有柿园产量不稳定，落花落果严重，产量远不能满足加工需要，为了发挥地方特产优势，必须加大镜面柿推广发展力度，提高农民栽培技术水平。曹州镜面柿果实色泽美丽味甜汁多，除供鲜食外，可制成柿饼、柿汁，柿干可加工成柿糖、柿蜜、霜糖：可代替粮食制醋、酿酒；柿的未成熟果或落果含单宁物质，可提取柿漆，作为雨伞、鱼网等的涂料；柿花是良好的蜜源：柿的果实及其加工品还有医疗保健作用，可治疗胃肠疾病，可止血润便，对降血压也有一定的作用。由于曹州镜面柿的深加工产品种类较多，增值率高。因此。发展曹州镜面柿及柿产品生产会给农民经济的增长带来很大实惠。现将丰产栽培技术总结介绍如下。
1 建园
1.1 园地的基本建设
1.1.1 小区的划分 可根据地势、地形及土壤情况结合道路、排灌和劳动组织情况决定小区形状和大小。为方便机械操作，小区以长方形较好，长宽比2:1—3:1。
1.2 精心整地 选择地势高燥的沙壤地，行间一定要有排水沟。挖坑要求深80厘米左右，直径1米左右，在排水沟之间以小沟相连，能排能灌。建园前精心整地，定植前后要种植绿肥。多施有机肥，改良土壤，提高保水保肥能力。
1.2 定植
1.2.1 品种的配置和配苗的选择 根据本地自然条件、产量、产品成熟期、深加工方向的不同选择适合的品种。一般选本地良种为主，外地良种未经试验不能大面积栽种。买苗时应注意：品种要纯正，苗上无病虫害，根系长、侧根多、伤口小、地上部分粗壮、芽充实饱满、接口要愈合良好。
1.2.2 柿粮间作 柿树比其它果树易管理，也没有与粮食作物共同的病虫害，可行柿、粮间作。平地柿粮间作，可起垄栽培，以充分利用行间沟排水。同时起垄也限制根系生长。有利生产优质柿果。另外平地可在村旁、路边、房前屋后种柿增加收益。
1.2.3 鼎峙时间和距离 秋植宜10-11月，春植宜3～4月进行。栽植距离，在坡地或瘠薄平地，株行距5米×6米～6米×6米，在肥沃平地或缓坡地，株行距6米×７米～7米×7米。
1.2.4 精心管理定植后的管理，秋植注意防寒，春季发芽展叶后进行成活情况检查，找出死株。及时补栽，并注意防虫、施肥、灌水和除草。
2 定植成活后的栽培管理
2.1 土壤
由于镜面柿耐旱性强，耐涝力弱，土壤过湿，生长结果不良，所以，必须深耕，多用有机肥，并覆草、适当灌溉、及时排水等。深耕时，幼树在树冠外侧开环形沟(田边栽培的开半环形沟)，逐年向外。成年柿园可在行间距树干1米处开条沟，第1年东西向、第2年南北向，轮换开沟，沟深60～80厘米，挖沟时不要伤及粗根。并结合施肥。
2.1 施肥
施肥量根据土质、气候、树的生长及结果状况确定。施肥时间宜分为休眠期的基肥(12月至翌年2月)与生育期的第1次追肥(7-8月)和第2次追肥(9～10月的补肥)。基肥占全年总施肥量的60％～80％，以有机肥为主，其余20％-40％为追肥。第1次追肥是为了促进果实肥大，宜重施钾肥，第2次是为使枝梢充实，贮藏养分增多和树势恢复，施时宜注意氮素的肥效切不可延迟发挥，或用之过量。此外。幼树时期或砂质土，分多次施为宜，一般未结果树基肥和追肥各1次，成年结果树除基肥外追肥宜分两次施。还可在柿园行间、四周边角种植绿肥，做到以园养园。
2.3 整形修剪
根据品种或生长条件的不同，其生长有强弱之别，一般立地条件下镜面柿生长强，树姿直立，大二糙柿生长较弱而开张。凡强性品种或环境条件较好处宜用主干形或变则主干形，弱性品种或在环境条件较差处宜用自然开心形。修剪时要生长期修剪和休眠期修剪相结合。
2.4 疏花及疏果
柿坐果率只有10％-20％，因此在开花期要将过多的花营或花疏去。一般一结果枝上生数花时留自下方起第2花为标准。在实际疏花时还要将各花相互比较，选优去劣。同时一个结果枝上要较预留的果数多留1-2花，以防落果、病虫等的损伤。疏花时期以在开花前10日为标准。疏果时间第1次宜6月下旬，第2次宜7月下旬。具体疏果时：留结果枝中部大形、端正的果，并须选留果蒂形正而为4片者；留无病虫害及尽量留枝上侧生或向下的果；根据结果枝长短和品种问果形大小定留果的多少，一般短的结果枝留1个。长大的可留2个或2个以上，大果型少留，小果型多留；疏果时注意使树冠各部均匀着生果实，果实大小较一致；小年树上果少，宜尽量留果，大年果多，应多疏果。
2.5 病虫害防治
加强栽培管理增强树势提高抗病力，同时从落叶后到翌年发芽前，彻底摘除树上残留的柿蒂，清除园中落叶，集中烧毁或深埋，及时清除幼虫危害果销毁，必要时配合适当的药物防治，尽量少用或不用广谱杀虫剂，保护天敌。柿子炭疽病和角斑病是菏泽镜面柿树上的两种主要病害，近几年发生严重，引起落叶、落果，造成严重的经济损失，要抓住发病初期和侵染期开始喷药保护，常用杀菌剂大生、甲基托布津防治。镜面柿上主要虫害介壳虫较难杀灭，因为其发生量大，代数多且发生得早，一般的药剂难杀得干净，该虫4月中旬开始发生，共有4个高峰期，第1次5月份，第2次6月中旬。7月上旬，第3次在7月下旬～8月上旬，第4次在9月底到10月初，用药早期5月份可用20％杀灭菊酯2000倍，比本胜1500倍，大喜1500倍轮换使用，重点放在早期防治，喷药应细致周到。
1 建园
1.1 园地的基本建设
1.1.1 小区的划分 可根据地势、地形及土壤情况结合道路、排灌和劳动组织情况决定小区形状和大小。为方便机械操作，小区以长方形较好，长宽比2:1—3:1。
1.2 精心整地 选择地势高燥的沙壤地，行间一定要有排水沟。挖坑要求深80厘米左右，直径1米左右，在排水沟之间以小沟相连，能排能灌。建园前精心整地，定植前后要种植绿肥。多施有机肥，改良土壤，提高保水保肥能力。
1.2 定植
1.2.1 品种的配置和配苗的选择 根据本地自然条件、产量、产品成熟期、深加工方向的不同选择适合的品种。一般选本地良种为主，外地良种未经试验不能大面积栽种。买苗时应注意：品种要纯正，苗上无病虫害，根系长、侧根多、伤口小、地上部分粗壮、芽充实饱满、接口要愈合良好。
1.2.2 柿粮间作 柿树比其它果树易管理，也没有与粮食作物共同的病虫害，可行柿、粮间作。平地柿粮间作，可起垄栽培，以充分利用行间沟排水。同时起垄也限制根系生长。有利生产优质柿果。另外平地可在村旁、路边、房前屋后种柿增加收益。
1.2.3 鼎峙时间和距离 秋植宜10-11月，春植宜3～4月进行。栽植距离，在坡地或瘠薄平地，株行距5米×6米～6米×6米，在肥沃平地或缓坡地，株行距6米×７米～7米×7米。
1.2.4 精心管理定植后的管理，秋植注意防寒，春季发芽展叶后进行成活情况检查，找出死株。及时补栽，并注意防虫、施肥、灌水和除草。
2 定植成活后的栽培管理
2.1 土壤
由于镜面柿耐旱性强，耐涝力弱，土壤过湿，生长结果不良，所以，必须深耕，多用有机肥，并覆草、适当灌溉、及时排水等。深耕时，幼树在树冠外侧开环形沟(田边栽培的开半环形沟)，逐年向外。成年柿园可在行间距树干1米处开条沟，第1年东西向、第2年南北向，轮换开沟，沟深60～80厘米，挖沟时不要伤及粗根。并结合施肥。
2.1 施肥
施肥量根据土质、气候、树的生长及结果状况确定。施肥时间宜分为休眠期的基肥(12月至翌年2月)与生育期的第1次追肥(7-8月)和第2次追肥(9～10月的补肥)。基肥占全年总施肥量的60％～80％，以有机肥为主，其余20％-40％为追肥。第1次追肥是为了促进果实肥大，宜重施钾肥，第2次是为使枝梢充实，贮藏养分增多和树势恢复，施时宜注意氮素的肥效切不可延迟发挥，或用之过量。此外。幼树时期或砂质土，分多次施为宜，一般未结果树基肥和追肥各1次，成年结果树除基肥外追肥宜分两次施。还可在柿园行间、四周边角种植绿肥，做到以园养园。
2.3 整形修剪
根据品种或生长条件的不同，其生长有强弱之别，一般立地条件下镜面柿生长强，树姿直立，大二糙柿生长较弱而开张。凡强性品种或环境条件较好处宜用主干形或变则主干形，弱性品种或在环境条件较差处宜用自然开心形。修剪时要生长期修剪和休眠期修剪相结合。
2.4 疏花及疏果
柿坐果率只有10％-20％，因此在开花期要将过多的花营或花疏去。一般一结果枝上生数花时留自下方起第2花为标准。在实际疏花时还要将各花相互比较，选优去劣。同时一个结果枝上要较预留的果数多留1-2花，以防落果、病虫等的损伤。疏花时期以在开花前10日为标准。疏果时间第1次宜6月下旬，第2次宜7月下旬。具体疏果时：留结果枝中部大形、端正的果，并须选留果蒂形正而为4片者；留无病虫害及尽量留枝上侧生或向下的果；根据结果枝长短和品种问果形大小定留果的多少，一般短的结果枝留1个。长大的可留2个或2个以上，大果型少留，小果型多留；疏果时注意使树冠各部均匀着生果实，果实大小较一致；小年树上果少，宜尽量留果，大年果多，应多疏果。
2.5 病虫害防治
加强栽培管理增强树势提高抗病力，同时从落叶后到翌年发芽前，彻底摘除树上残留的柿蒂，清除园中落叶，集中烧毁或深埋，及时清除幼虫危害果销毁，必要时配合适当的药物防治，尽量少用或不用广谱杀虫剂，保护天敌。柿子炭疽病和角斑病是菏泽镜面柿树上的两种主要病害，近几年发生严重，引起落叶、落果，造成严重的经济损失，要抓住发病初期和侵染期开始喷药保护，常用杀菌剂大生、甲基托布津防治。镜面柿上主要虫害介壳虫较难杀灭，因为其发生量大，代数多且发生得早，一般的药剂难杀得干净，该虫4月中旬开始发生，共有4个高峰期，第1次5月份，第2次6月中旬。7月上旬，第3次在7月下旬～8月上旬，第4次在9月底到10月初，用药早期5月份可用20％杀灭菊酯2000倍，比本胜1500倍，大喜1500倍轮换使用，重点放在早期防治，喷药应细致周到。