去横须贺 吃海军咖喱

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  在日本3大著名本土化的洋食中,除了可乐饼和炸猪排,最让人引以为豪的日式咖喱,起源于一个叫“横须贺”的小港口。1853年,美国人佩里率领舰队驶入横须贺港,历史上称“黑船来日”。那一群迫切想改变旧日本的年轻人,仿佛看到外星生物,被这艘庞大的黑船震撼。当时在江户修行的坂本龙马也因此放弃剑道,意气风发地开始学习航海知识,这是他所认定的振兴日本之道,也正是在这里,埋下了明治维新的种子。
  日本民族是很奇怪的,不仅只通过改革就完成了近代化,还把这位侵略者当恩人纪念。如今,在最初被打开国门的横须贺,还能看到佩里公园和登陆纪念碑。日本海上自卫队和美国海军基地也设立于横须贺,走在街上明显能感到异国风情,身穿白色海军学院制服的小哥们儿结伴而行,迎面常走来“黑珍珠”和日语流利的金发姑娘。我站在便利店前和两位年轻妈妈聊天,一看,婴儿车里居然都是混血宝宝。街边开满了情调十足的美式酒吧和餐厅,还有一家酒店的顶楼居然立着缩小版的自由女神像。
  港湾里停着不少舰艇,间或有士兵开着快艇从浪花中驶过,还会欢乐地脱帽向岸边的路人致礼。当年,长年在海上工作的日本军人因只进食白米饭,导致营养不均而患脚气病,军医参照英国海军的做法,在咖喱味的蔬菜炖肉里加入小麦粉,使之变成糊状后浇在米饭上吃,这便成了日式咖喱的源头,只是并非来自印度,而是英国风。为避免长期航海失去时间概念,据说现在的海上自卫队仍有每逢周五就吃咖喱饭的习惯。
  我去的那间“Wood Island”海军咖喱正位于美军基地门口,再往前就笼罩着一种“闲杂人等不得入內”的凝重。小店开在一栋白底蓝边的洋式小屋里,由一对老夫妻经营,菜单只有一种——横须贺海军咖喱饭,套餐的话加上蔬菜沙拉和一小盒牛奶,饭后还可点咖啡,基本上还原了队员的食谱,注重新鲜蔬菜和蛋白质的营养均衡。仔细一看,菜单上还不忘加一句“该菜谱从海军自卫队队员处获得,完全再现美味噢。”
  对这种专心致志只做一样东西的餐馆,我总是心怀敬意。日复一日地循环,这种枯燥得需要多大的热爱才能完成啊。咖喱饭盛在蓝色几何花纹的盘子里,切成大块的胡萝卜和土豆像要努力证明自己存在似的浮出表面,一股浓郁却又不刺激的香味往鼻尖冲来。我往米饭上加福神渍,再用特制的咖喱饭专用勺搅拌。这种勺子往一侧突出,另一侧较平坦,方便刮盘底的浓稠咖喱汁。跟在别处吃到的日本咖喱不同,似乎没那么甜,又仿佛只是纯粹些,带有更天然的香浓,牛肉、土豆和胡萝卜最大程度地留住了食材的原味。尽管天热胃口不佳,倒是三两下就把一碗饭扒完了,用那把特制勺子,把汁刮得一滴不剩。
  以前有人问我,为什么那么喜欢咖喱饭?我一直在寻找一个让人无法反驳的答案,想想,可能就是那种“把盘子吃得干干净净的满足感”。
  菜单上写着“12dollar”,意思是用美元亦可。来日本后第一次遇到能付别的货币的店家,果然是处处留着亲美痕迹的横须贺。恰好钱包里有,付了一张10美元加200日元,老奶奶用心算了许久,笑颜顿开,“这样也对!”后边专心做咖喱的老爷爷头也不抬,冷冷地递过来一张贴纸,写着“欢迎使用美元”,我一愣,他咕哝了句不要拉倒之类的话,吓得我赶紧拿过来,说了句“多谢款待”就跑,离美军基地近的地方还真是气势逼人啊。
  商店街人声鼎沸。原来是附近居民自治会在举办义卖和展览,小广场上站着4位年近六十的大叔,身穿夏威夷风情的花衬衫,头戴草帽,俨然一个贝斯鼓手吉他俱全的小乐队,演奏着既疯狂又热情的音乐。电吉他的声音尖厉响亮,如同晴空晌日的集结号,一边卖章鱼上的老奶奶们直接开始了即兴舞蹈秀。“这就是横须贺啊,连这里的人都不那么日本了啊。”心里感叹着,却开始对这太不日本的气氛产生一丝怀恋。
  TIPS:
  1.“Wood Island”位于神奈川县横须贺市大滝町一丁目4番地,中午11点半开业,座位不多,可提前预约。除了期间特别限定,一般菜单只有一种“海军咖喱饭”,用日元或美元支付均可。
  2.面向横须贺港的三笠公园不仅有联合舰队司令东乡平八郎的铜像,还停泊着日俄战争中参战的三笠军舰,现在船舱和甲板都开放供参观,费用为500日元/人。
  3.从京急线的汐入站到美国海军基地的商店街,被当地人称为“DOBU板路”。街上开着颇有昔日风貌的军用品商店、酒吧餐厅,充分融合入了美国风情。
街头的和服少女
  海军咖喱店 图/叶舒婧
  当地小餐馆多由夫妻经营,常年提供一道菜式 图/叶舒婧
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