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芦笋原称石刁柏，也叫龙须芽，是多年生宿根草本植物，其嫩茎不仅有鲜美芳香的风味，而且富含人体所需的多种营养物质，被列为世界十大名菜之一，被誉为高档名贵蔬菜；又有较高的药用价值，长期食用有独特的抗癌作用，对防治心脏病、高血压、心率过速等也有一定疗效。近年欧美和日本市场需求较多，国内正在走俏。种植芦笋是一项出口创汇、农民致富的好产业。现将芦笋的栽培技术介绍如下：
一、芦笋的栽培
芦笋喜光、耐寒、耐旱、不耐涝。生长最适宜温度15℃－30℃。优质笋生产要求土壤土层厚、土质疏松、保水保肥力强。富含有机质的微酸砂壤土最好。芦笋大田栽培分选种、育苗、定植三个部分。
1、选种：芦笋品种很多，应选用抗病力强、产量高的美国阿伯罗、紫色激情，阿特拉斯和帝王优种或荷兰实林系列品种。
2、育苗：选土壤肥沃、地势平坦、排灌两便的沙壤土或壤土田块，深耕细翻，每亩施人腐熟厩肥或粪肥2500－3000kg，与土壤混合均匀，畦宽2－3m，长15-20m，畦沟宽40-50cm，深20－25cm。芦笋种子寿命只有1-2年，千粒重18g，播种时用上年采收的种子。春秋两季均可播种。春播：3—4月份播种，5—6月份定植，翌舂采笋。秋播：8—9月份播种，10—11月份定植，第三年春季开始采笋。一般多采用春播。3－4月份，当土温达10℃以上时为播种适期。播种时按行距20-25cm横向开浅沟，深2-3cm，在浅沟中均匀撒籽，每隔7-8cm点播种子一粒，亩播种量1kg左右，育苗后可供栽植白芦笋14亩，绿芦笋12亩左右。要针对芦笋种子外壳有蜡质的特点，播种前用温汤浸种2—3天，并轻搓种子表面，待种皮颜色变灰出现小沟纹时再更换温水浸泡，有50％的种子出芽后，开沟单粒点播，表面用细沙或麦衣覆盖，注意防治地下害虫。
3、定植：芦笋苗子要在5—6月份定植，起苗要多带贮存根，尽量少伤肉质根，将交错一起的根系逐株分开。选用肉质根较粗并达到六根以上的牡苗。亩栽1000－1500株。如采用双行栽植则亩栽1500-2000株。其中白芦笋偏稀，绿芦笋偏密。大苗偏稀，小苗偏密，并注意将每一株苗的休眠芽头都朝向一边，便于田间管理和采收。定植开沟行距为150cm左右，株距为30cm，沟宽40—50cm，沟深30—40cm，亩施优质农家肥4000kg、复合肥40kg，土肥混匀，回填沟内25cm厚。定植时要对好芽盘，低于地表10-12cm，不宜过深过浅，以免影响产量、质量，利于笋茎纵向生长。定植后要踏实土壤，立即浇水。要加强当年管理，及时追肥浇水，中耕除草，防治病虫，促进笋苗快发稳长。
二、芦笋的采期管理
1、采前管理：三月上、中旬要清园除草，连同干株用火烧掉，防止病虫害传播。结合起垄浇足底水，及时中耕松土。初采笋田应起小垄、窄垄，三年生的笋应采用机械起垄培土，一般垄底宽50cm，顶宽30cm，高35-40cm。随着笋龄的增加，培土应逐年加宽。起垄后要及早施足催芽肥，一般10-15天即可采笋。
2、采期管理：定植后第二年即可采笋。一般4月份开始采笋，采笋期的长短因笋龄而异，第一年采笋天数要短，约定40－50天，第二年可采60—70天，三年以上的成龄芦笋可采80～90天。采笋期间要清除田间杂草，天旱要隔行补灌，注意合理采收，加强根株培育，增施营养元素，严防茎枯病、根腐病的发生蔓延，以获取理想产量，要高度重视笋田的科学施肥。初采笋田应在行间亩追10～15kg复合肥，成龄笋田一般2-3次，亩追复合肥30kg、腐熟饼肥50kg，以利多产优质笋。采笋留茬要合理，一般2—3cm，留茬过高，后期腐烂易使周围新发嫩笋感染锈斑病，留茬过短易伤鳞茎盘和影响养分的回流。采后封穴要拍实，若封土松，易造成嫩茎弯曲，畸形，降低芦笋质量。
3、采后管理：采笋结束后，要立即施好复壮肥，先在行间亩施复合肥50kg、腐熟饼肥100kg，然后再撤垄平土，防止芽盘上升，增加养分积累，待嫩茎长出后，再浇水中耕除草，以防根系腐烂。立秋后要重施秋发肥，一般亩施复合肥40kg，再配合适量的生物肥料，浇好秋发水，促进地上茎快发稳长，积累丰富养分。
三、芦笋的病虫害防治
芦笋在生长发育过程中，常常会遭受许多病虫危害。芦笋的主要病害有茎枯病、褐斑病、根腐病、立枯病等，其中危害最重的是茎枯病和根腐病；虫害主要有夜盗虫、叶甲虫，蝼蛄、蛴螬、地老虎、蓟马、木囊蛾，金针虫、蝽象、蚜虫、负泥虫、红蜘蛛等。
1、病害及其防治 茎枯病：是危害芦笋最严重的一种病害，主要侵染嫩茎，严重时可造成整个笋田毁灭，要高度重视，生产中要重防轻治，注意重施有机肥和磷钾肥，增强植株抗病能力。防治办法：①清园消毒。采前彻底清除所有枯茎枝叶，并用杀菌剂对土壤严格消毒，病株要连根清除烧毁，再用药剂杀灭土壤病原菌，防止病害蔓延。⑦药剂防治。可用甲基托布津或百菌清进行土壤消毒，也可用百可得或芦笋清涂茎，或采用苯莱特或茎枯灵乳油喷雾防治，每隔5～7天喷一次，交替用药，连喷3次，提高防效。
褐斑病的防治方法：在高温多雨季节注意及时排水并疏枝打顶，去除杂草，改善通风透光条件，减轻病害发生。药剂防治可用75％百菌清、50％多菌灵分别配成500—800倍液进行喷雾，一般每10天喷一次，发病盛期每7天喷一次。
立枯病的防治方法：增施有机肥，提高抗病能力。收获时及时清除病残体，集中烧毁，雨后及时排水；药剂防治在发病初期喷洒30％碱式硫酸铜悬浮剂400倍液和47％加瑞农可湿性粉剂800倍液。
根腐病可用多菌灵或甲基托布津灌根，效果较好。
2、虫害及其防治
蝼蛄的防治方法：根据骷髅夜出活动并受香甜物质诱惑的特点，可采用撒毒饵的方法防治，将麦麸、豆饼等炒香，用90％敌百虫30倍液拌匀，适量加水，拌潮为度，每公顷施用18.0－37.5kg，在无风闷热的傍晚撒施效果最佳；育苗时，结合苗床整地，每公顷用3％辛硫磷颗粒15kg，拌细沙45kg撒施在苗床内；定植前，每公顷用3.6％三通颗粒剂30.0-37.5kg撒施定植沟内；幼苗生长或采笋期间用90％敌百虫800-1000倍液顺垄喷洒防治。
蛴螬、地老虎、金针虫的防治方法：灌水灭虫，在幼虫危害盛期，可结合灌溉让笋田内短时间积水，实践证明，具有良好的杀虫效果。利用成虫的假死性、趋光性及性诱性，进行诱杀或人工捕捉。药剂防治除用防治蝼蛄方法外，还可用1.8％阿维菌素乳油2000-3000倍液灌根。
蓟马的防治方法：春季清除笋田周围杂草，消灭越冬寄住上的虫源。气候干旱时，采用浇跑马水的方法灌溉。药剂用40％氧化乐果1000倍液于花期防治。
金针虫等在栽苗时要注意防治，用毒铒诱杀或地面撒施辛硫磷颗粒剂或辛硫磷乳油喷雾防治。其它害虫可选用菊酯类农药，BT乳剂、吡虫啉系列、辛硫磷等高效低残留有机磷农药喷雾防治，减轻危害，增产提质。
一、芦笋的栽培
芦笋喜光、耐寒、耐旱、不耐涝。生长最适宜温度15℃－30℃。优质笋生产要求土壤土层厚、土质疏松、保水保肥力强。富含有机质的微酸砂壤土最好。芦笋大田栽培分选种、育苗、定植三个部分。
1、选种：芦笋品种很多，应选用抗病力强、产量高的美国阿伯罗、紫色激情，阿特拉斯和帝王优种或荷兰实林系列品种。
2、育苗：选土壤肥沃、地势平坦、排灌两便的沙壤土或壤土田块，深耕细翻，每亩施人腐熟厩肥或粪肥2500－3000kg，与土壤混合均匀，畦宽2－3m，长15-20m，畦沟宽40-50cm，深20－25cm。芦笋种子寿命只有1-2年，千粒重18g，播种时用上年采收的种子。春秋两季均可播种。春播：3—4月份播种，5—6月份定植，翌舂采笋。秋播：8—9月份播种，10—11月份定植，第三年春季开始采笋。一般多采用春播。3－4月份，当土温达10℃以上时为播种适期。播种时按行距20-25cm横向开浅沟，深2-3cm，在浅沟中均匀撒籽，每隔7-8cm点播种子一粒，亩播种量1kg左右，育苗后可供栽植白芦笋14亩，绿芦笋12亩左右。要针对芦笋种子外壳有蜡质的特点，播种前用温汤浸种2—3天，并轻搓种子表面，待种皮颜色变灰出现小沟纹时再更换温水浸泡，有50％的种子出芽后，开沟单粒点播，表面用细沙或麦衣覆盖，注意防治地下害虫。
3、定植：芦笋苗子要在5—6月份定植，起苗要多带贮存根，尽量少伤肉质根，将交错一起的根系逐株分开。选用肉质根较粗并达到六根以上的牡苗。亩栽1000－1500株。如采用双行栽植则亩栽1500-2000株。其中白芦笋偏稀，绿芦笋偏密。大苗偏稀，小苗偏密，并注意将每一株苗的休眠芽头都朝向一边，便于田间管理和采收。定植开沟行距为150cm左右，株距为30cm，沟宽40—50cm，沟深30—40cm，亩施优质农家肥4000kg、复合肥40kg，土肥混匀，回填沟内25cm厚。定植时要对好芽盘，低于地表10-12cm，不宜过深过浅，以免影响产量、质量，利于笋茎纵向生长。定植后要踏实土壤，立即浇水。要加强当年管理，及时追肥浇水，中耕除草，防治病虫，促进笋苗快发稳长。
二、芦笋的采期管理
1、采前管理：三月上、中旬要清园除草，连同干株用火烧掉，防止病虫害传播。结合起垄浇足底水，及时中耕松土。初采笋田应起小垄、窄垄，三年生的笋应采用机械起垄培土，一般垄底宽50cm，顶宽30cm，高35-40cm。随着笋龄的增加，培土应逐年加宽。起垄后要及早施足催芽肥，一般10-15天即可采笋。
2、采期管理：定植后第二年即可采笋。一般4月份开始采笋，采笋期的长短因笋龄而异，第一年采笋天数要短，约定40－50天，第二年可采60—70天，三年以上的成龄芦笋可采80～90天。采笋期间要清除田间杂草，天旱要隔行补灌，注意合理采收，加强根株培育，增施营养元素，严防茎枯病、根腐病的发生蔓延，以获取理想产量，要高度重视笋田的科学施肥。初采笋田应在行间亩追10～15kg复合肥，成龄笋田一般2-3次，亩追复合肥30kg、腐熟饼肥50kg，以利多产优质笋。采笋留茬要合理，一般2—3cm，留茬过高，后期腐烂易使周围新发嫩笋感染锈斑病，留茬过短易伤鳞茎盘和影响养分的回流。采后封穴要拍实，若封土松，易造成嫩茎弯曲，畸形，降低芦笋质量。
3、采后管理：采笋结束后，要立即施好复壮肥，先在行间亩施复合肥50kg、腐熟饼肥100kg，然后再撤垄平土，防止芽盘上升，增加养分积累，待嫩茎长出后，再浇水中耕除草，以防根系腐烂。立秋后要重施秋发肥，一般亩施复合肥40kg，再配合适量的生物肥料，浇好秋发水，促进地上茎快发稳长，积累丰富养分。
三、芦笋的病虫害防治
芦笋在生长发育过程中，常常会遭受许多病虫危害。芦笋的主要病害有茎枯病、褐斑病、根腐病、立枯病等，其中危害最重的是茎枯病和根腐病；虫害主要有夜盗虫、叶甲虫，蝼蛄、蛴螬、地老虎、蓟马、木囊蛾，金针虫、蝽象、蚜虫、负泥虫、红蜘蛛等。
1、病害及其防治 茎枯病：是危害芦笋最严重的一种病害，主要侵染嫩茎，严重时可造成整个笋田毁灭，要高度重视，生产中要重防轻治，注意重施有机肥和磷钾肥，增强植株抗病能力。防治办法：①清园消毒。采前彻底清除所有枯茎枝叶，并用杀菌剂对土壤严格消毒，病株要连根清除烧毁，再用药剂杀灭土壤病原菌，防止病害蔓延。⑦药剂防治。可用甲基托布津或百菌清进行土壤消毒，也可用百可得或芦笋清涂茎，或采用苯莱特或茎枯灵乳油喷雾防治，每隔5～7天喷一次，交替用药，连喷3次，提高防效。
褐斑病的防治方法：在高温多雨季节注意及时排水并疏枝打顶，去除杂草，改善通风透光条件，减轻病害发生。药剂防治可用75％百菌清、50％多菌灵分别配成500—800倍液进行喷雾，一般每10天喷一次，发病盛期每7天喷一次。
立枯病的防治方法：增施有机肥，提高抗病能力。收获时及时清除病残体，集中烧毁，雨后及时排水；药剂防治在发病初期喷洒30％碱式硫酸铜悬浮剂400倍液和47％加瑞农可湿性粉剂800倍液。
根腐病可用多菌灵或甲基托布津灌根，效果较好。
2、虫害及其防治
蝼蛄的防治方法：根据骷髅夜出活动并受香甜物质诱惑的特点，可采用撒毒饵的方法防治，将麦麸、豆饼等炒香，用90％敌百虫30倍液拌匀，适量加水，拌潮为度，每公顷施用18.0－37.5kg，在无风闷热的傍晚撒施效果最佳；育苗时，结合苗床整地，每公顷用3％辛硫磷颗粒15kg，拌细沙45kg撒施在苗床内；定植前，每公顷用3.6％三通颗粒剂30.0-37.5kg撒施定植沟内；幼苗生长或采笋期间用90％敌百虫800-1000倍液顺垄喷洒防治。
蛴螬、地老虎、金针虫的防治方法：灌水灭虫，在幼虫危害盛期，可结合灌溉让笋田内短时间积水，实践证明，具有良好的杀虫效果。利用成虫的假死性、趋光性及性诱性，进行诱杀或人工捕捉。药剂防治除用防治蝼蛄方法外，还可用1.8％阿维菌素乳油2000-3000倍液灌根。
蓟马的防治方法：春季清除笋田周围杂草，消灭越冬寄住上的虫源。气候干旱时，采用浇跑马水的方法灌溉。药剂用40％氧化乐果1000倍液于花期防治。
金针虫等在栽苗时要注意防治，用毒铒诱杀或地面撒施辛硫磷颗粒剂或辛硫磷乳油喷雾防治。其它害虫可选用菊酯类农药，BT乳剂、吡虫啉系列、辛硫磷等高效低残留有机磷农药喷雾防治，减轻危害，增产提质。