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采用方差分析和多元相关分析法，选用3个不结球白菜品种研究了光照度、施肥量和品种3因素互作对叶片和叶柄硝酸盐含量和产量的影响。结果表明：光照度、施肥量及品种对不结球白菜硝酸盐含量和产量都存在显著影响。随着光照度的增加，叶片和叶柄的硝酸盐含量显著下降，而产量明显增加，相关系数分别达-0．574、-0．314和0．508；同时，还发现若适当增加施肥量，能明显提高产量，但叶片和叶柄中硝酸盐积累也增多。施肥量与产量的相关系数达0．433。硝酸盐积累和产量增加的多少因品种不同而异。