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鸭肉味道鲜美,营养价值很高,本文具体介绍了香酥鸭的加工工艺流程,加工过程中的操作要点以及香酥鸭的加工关键技术。该法生产的香酥鸭制品利用科学配方和现代加工工艺,赋予产品独特的风味。
香酥鸭加工工艺
【摘 要】
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鸭肉味道鲜美,营养价值很高,本文具体介绍了香酥鸭的加工工艺流程,加工过程中的操作要点以及香酥鸭的加工关键技术。该法生产的香酥鸭制品利用科学配方和现代加工工艺,赋予产
【机 构】
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山西工程技术学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2008年8期
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