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摘要：从优选良种、培育壮苗、大田准备、适期定植、精细田管、适时采收等方面介绍辣椒地膜覆盖高产栽培技术。
关键词：辣椒；地膜覆盖；栽培技术
DOI： 1013651/jcnkifjnykj201708013
High yield cultivation techniques of pepper by film mulching practice
HUANG Shiming
（Jinsha Town Agricultural Service Center of Minqing County， Fujian Province 350805）
Abstract： This paper introduced high yield cultivation techniques of pepper by film mulching practice in the following aspects： good variety selection， strong seedling breeding； land preparation； field planting in suitable time， precise field management and timely harvest.
Key words： Pepper； plastic film mulch； cultivation techniques
近年來，金沙镇为落实福州市闽清县打造福建省农产品主产区县，发展壮大镇域经济，充分利用区位和资源优势，大力发展特色果蔬产业，重点引导扶持农民发展辣椒生产。目前，种植辣椒已成为当地农民增收致富的新项目。据统计，2016年全镇种植辣椒面积达657 hm2 ，平均每667 m2产量达373 t、产值超万元，金沙全镇辣椒总产值超1000万元，其中云际村某农户种植19 hm2，收获鲜椒果1184 t，毛收入326万元，起了强大的辐射带动作用，具有显著的经济效益和社会效益。现将其具体栽培技术总结如下，供广大辣椒种植户参考与借鉴。
1选种与培育壮苗
11优选良种
采用珍特辣椒，由厦门市振闽种苗有限公司提供。据田间观察该品种根系发达，株型高大，耐寒抗热，挂果早，9叶至10叶开始现花蕾，连续开花挂果性好 ，果实大小适中，椒长13～18 cm，单粒重35～40 g，果皮光滑，果肉较厚，果色鲜红艳丽，口感佳，商品性好，每667 m2产量3750 kg左右。
12培育壮苗
壮苗标准：根系发达、茎秆粗壮 、叶片肥厚、叶色浓绿。在苗龄65 d左右、具有9叶至10叶且初现花蕾时带土移栽。
121选好苗床平原一般安排在1月中下旬，高山（700～800 m）在2月上中旬播种。苗床选择背风向阳，排水通畅，土质肥沃，三年以上未种过茄科类作物的水旱轮作地作苗床。苗床地应在冬季进行深翻晒田熟化土壤。于播种前一个月进行多次翻耕整平耙碎，并施足基肥：每10 m2苗床用火烧土50 kg、12%过磷酸钙50 g、45%硫酸钾复合肥15 kg，再按畦宽15 m，沟宽、沟深各为03 m的规格整成育苗床，并开好排水沟。播种前苗床进行土壤消毒，用95%可溶性敌克松粉剂500倍液喷洒苗床畦面，风干待播。
122播种选择晴天播种。先用竹片在事先准备好的苗床上，切割出规格为6 cm×6 cm的播种土坯块，然后在播种土坯块中心点播一粒种，播后用过筛火烧土和干净细园土各占50%拌均盖种，盖种土厚05 cm左右，随后盖一层约2 cm厚的干净稻草，之后浇透水，然后插竹弓支架覆盖薄膜，膜边要用土压实封紧，防止被风吹开影响保温效果，若遇4℃以下极端低温时还要在棚膜外加盖稻草保温。
123揭草防徒长当苗芽露白出土时及时揭膜取走稻草，防止幼苗徒长。
黄仕明：辣椒地膜覆盖高产栽培技术2017年第8期2017年第8期黄仕明：辣椒地膜覆盖高产栽培技术124间苗、补苗当幼苗第3片真叶展开后，对于缺苗或已拔除弱苗、病苗、杂苗的土坯块应及时进行移苗补苗，应在补苗后即浇足定根水。
125水分管理通常整个苗期多处在阴雨天气期，因此以排水防渍为主；若遇长时间天气晴暖，畦面表土发白有细裂纹时则要浇水，可结合追施苗肥补充水分。
126追肥在苗长出2片真叶时，用10%腐熟人粪尿液浇施1次作催苗肥，以后每隔15 d用10%～20%的硫酸钾复合肥液浇施，一般进行3次，浓度由低到高。
127防治病虫害苗期注意防治猝倒病、晚疫病、地老虎、蛴螬等病虫害。防治猝倒病可用3%恶霉灵水剂或72%普力克乳油1500倍液喷雾，防治晚疫病可用72%杜邦克露可湿性粉剂800倍液喷雾，防治地老虎、蛴螬等地下害虫可用25适乐时乳油剂800倍液或用50%辛硫磷乳油剂1000倍液灌根。
2大田准备
21种植地的选择
应选择交通便利、光照充足、通风良好、土层深厚肥沃、排灌方便，且两年以上未种过茄果类作物的水旱轮作地。
22深翻晒土
在前作收获后，一般在12月中下旬，及时清除田间沟边杂草及前作残株，而后深翻土壤，耕深30 cm以上，进行为期3个月左右冬耕冻土，促进土壤熟化。
23整畦
在定植前15 d，平原按畦带沟12 m，高山按畦带沟11 m，沟宽、沟深各30 cm的规格，整成呈110～120度圆弧形种植畦。
24施足基肥
辣椒耐肥性强，需肥量大，因此要重施基肥。于定植前25 d左右，一般每667 m2大田用腐熟农家肥（鸡鸭粪、牛羊粪等）750 kg或45%生物菌有机肥200 kg，加51%硫酸钾复合肥50 kg、硝酸钙25 kg、持力硼1 kg、生石灰75 kg，混合拌均匀当夹心肥。于移栽前5～7 d，在畦中间开18～20 cm深的施肥沟均匀施入，之后回土垅畦。 25盖膜
回土垅畦后，及时盖上银白反光农用地膜，再用土压实，防止风把膜吹坏。
3适期定植
平原一般在3月上中旬，高山在4月上中旬，当苗有9片至10片真叶且带蕾时开始定植，每畦一行，平原株距55～60 cm，每667 m2种900～950株；高山株距45～48 cm，每667 m2种1150～1200株。移栽应选阴天或晴天下午3：00后进行，起苗前1 d浇透水，起苗时尽量多带宿根土，运送过程中要注意别伤了苗叶根[1]。定植前先用自制打孔器按株距在畦中央膜上打孔，孔径10～12 cm，后选择均匀度一致的壮苗进行移植，种植深度约35 cm，以与子叶节平齐为标准，种植时用钙镁磷、过筛细园土（1∶50）混合土作为移植回填土压实，促使肥土与根紧密结合，栽后浇足定根水，促进根早生快发，缩短缓苗期。
4精细田管
41适时移栽
查苗补苗，定植缓苗后要及时检查成活率，若发现缺苗应及时补栽，以确保基本苗数。
42科學追肥
移栽后10～15 d进入开花坐果期，此时是追肥的关键时期，当单株坐果5、6个时，每667 m2用45%硫酸钾复合肥10 kg兑水1000 kg浇施；移栽后1个月后，辣椒进入大量分枝和开花挂果期，每隔10 d，每667 m2用45%硫酸钾复合肥20 kg兑水2000 kg浇施一次，一般进行4、5次。大约在小暑至立秋（7月上旬至8月上旬）开始采第一批果，采果后植株营养消耗较大，为延长结果期，促进多结果、结好果，应及时补施采果肥，采果期每隔15 d左右，每667 m2用51%硫酸钾复合肥10 kg兑水2000 kg浇施一次。
43合理灌水
前期多低温阴雨，辣椒根系弱，以排水防渍为主；开始采收至盛果期，要经常保持土壤湿润，并结合追肥补水；结果后期，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料补充土壤营养不足，以利提早进入第二次盛果期，增加后期产量。如遇长时间连续干旱，灌跑马水补充土壤水分。
44搭架防倒伏
当苗长到12片真叶、植株分枝长70～80 cm时，在距离植株主茎约10 cm处畦面上沿畦沟方向插一根长12 m、直径1 cm以上的竹竿，并将分枝引向畦两侧让其生长；在挂果盛期，台风来临之前，沿畦两侧间隔25～30 m立高1 m、直径3 cm的木桩，然后在木桩离畦面45 cm左右处用1 cm宽软编织带拉紧环绕一圈呈长方形，以防植株倒伏。
45抹芽摘叶
移植10 d后，除保留主干顶端生长芽外，做到见侧芽就抹掉，培育健壮主干，当第10片真叶完全展开以后，保留所有侧芽萌发，培养成结果母枝；当长到13片真叶时，及时摘除9叶以下的所有叶片；后期根据植株生长情况，及时摘除下部的枯、黄、老、病虫为害叶，以利于通风透光；对上部枝叶茂盛的，可将植株间生长较弱的分枝剪掉。
46保花保果
为防止落花、落果，达到高产稳产，从始花期至盛果期，每隔10～15 d，用植物氨基酸、海藻肥、芸苔素、磷酸二氢钾、持力硼等叶面肥进行根外追肥，可结合病虫防治进行追肥。
47病虫害防治
471病害防治主要病害有病毒病、疫病、白绢病、炭疽病等。病毒病，在及时防治好蚜虫前提下，可用6%正展低聚糖素水剂或8%寡聚酸糖素水剂1500倍液防治；疫病可用68%金雷多米尔水分散粒剂或69%烯酰吗啉锰锌可湿性粉剂800～1000倍液喷雾防治；白绢病可用30%恶霉灵水剂800倍液或50%腐霉利可湿性粉剂1000倍液对茎基部喷兜或灌根进行防治；青枯病可用农用链霉素1000万单位液防治；炭疽病可用80%代森锰锌可湿性粉剂或35%唑醚甲硫菌灵悬浮剂800倍液等，每隔7～10 d喷1次，连喷2、3次。
472虫害防治主要害虫有蚜虫、白粉虱、红蜘蛛、跳甲、棉铃虫等。蚜虫、白粉虱可用5%啶虫脒加18%阿维菌素1500倍液喷雾防治；红蜘蛛可用58%风雷激乳油1500倍液喷雾防治；跳甲可用50%速克甲1500倍液喷雾防治；棉铃虫等可用25%敌杀死2000倍或棉铃虫核型多角病毒悬浮剂800倍液等药剂交替喷雾防治。
5适时采收
在整个采收期内，果实达到上市标准后要及时采收，否则日灼病严重发生，影响后期产量。平原一般在夏至至小暑采收；高山一般在大暑至立秋开始采收第一批辣椒。采摘时间最好选择早上或傍晚，连果柄摘下，要轻拿轻放，避免雨淋、日晒及伤果，采果后及时分级装箱上市销售。
（责任编辑：黄金泽）2017年第8期
关键词：辣椒；地膜覆盖；栽培技术
DOI： 1013651/jcnkifjnykj201708013
High yield cultivation techniques of pepper by film mulching practice
HUANG Shiming
（Jinsha Town Agricultural Service Center of Minqing County， Fujian Province 350805）
Abstract： This paper introduced high yield cultivation techniques of pepper by film mulching practice in the following aspects： good variety selection， strong seedling breeding； land preparation； field planting in suitable time， precise field management and timely harvest.
Key words： Pepper； plastic film mulch； cultivation techniques
近年來，金沙镇为落实福州市闽清县打造福建省农产品主产区县，发展壮大镇域经济，充分利用区位和资源优势，大力发展特色果蔬产业，重点引导扶持农民发展辣椒生产。目前，种植辣椒已成为当地农民增收致富的新项目。据统计，2016年全镇种植辣椒面积达657 hm2 ，平均每667 m2产量达373 t、产值超万元，金沙全镇辣椒总产值超1000万元，其中云际村某农户种植19 hm2，收获鲜椒果1184 t，毛收入326万元，起了强大的辐射带动作用，具有显著的经济效益和社会效益。现将其具体栽培技术总结如下，供广大辣椒种植户参考与借鉴。
1选种与培育壮苗
11优选良种
采用珍特辣椒，由厦门市振闽种苗有限公司提供。据田间观察该品种根系发达，株型高大，耐寒抗热，挂果早，9叶至10叶开始现花蕾，连续开花挂果性好 ，果实大小适中，椒长13～18 cm，单粒重35～40 g，果皮光滑，果肉较厚，果色鲜红艳丽，口感佳，商品性好，每667 m2产量3750 kg左右。
12培育壮苗
壮苗标准：根系发达、茎秆粗壮 、叶片肥厚、叶色浓绿。在苗龄65 d左右、具有9叶至10叶且初现花蕾时带土移栽。
121选好苗床平原一般安排在1月中下旬，高山（700～800 m）在2月上中旬播种。苗床选择背风向阳，排水通畅，土质肥沃，三年以上未种过茄科类作物的水旱轮作地作苗床。苗床地应在冬季进行深翻晒田熟化土壤。于播种前一个月进行多次翻耕整平耙碎，并施足基肥：每10 m2苗床用火烧土50 kg、12%过磷酸钙50 g、45%硫酸钾复合肥15 kg，再按畦宽15 m，沟宽、沟深各为03 m的规格整成育苗床，并开好排水沟。播种前苗床进行土壤消毒，用95%可溶性敌克松粉剂500倍液喷洒苗床畦面，风干待播。
122播种选择晴天播种。先用竹片在事先准备好的苗床上，切割出规格为6 cm×6 cm的播种土坯块，然后在播种土坯块中心点播一粒种，播后用过筛火烧土和干净细园土各占50%拌均盖种，盖种土厚05 cm左右，随后盖一层约2 cm厚的干净稻草，之后浇透水，然后插竹弓支架覆盖薄膜，膜边要用土压实封紧，防止被风吹开影响保温效果，若遇4℃以下极端低温时还要在棚膜外加盖稻草保温。
123揭草防徒长当苗芽露白出土时及时揭膜取走稻草，防止幼苗徒长。
黄仕明：辣椒地膜覆盖高产栽培技术2017年第8期2017年第8期黄仕明：辣椒地膜覆盖高产栽培技术124间苗、补苗当幼苗第3片真叶展开后，对于缺苗或已拔除弱苗、病苗、杂苗的土坯块应及时进行移苗补苗，应在补苗后即浇足定根水。
125水分管理通常整个苗期多处在阴雨天气期，因此以排水防渍为主；若遇长时间天气晴暖，畦面表土发白有细裂纹时则要浇水，可结合追施苗肥补充水分。
126追肥在苗长出2片真叶时，用10%腐熟人粪尿液浇施1次作催苗肥，以后每隔15 d用10%～20%的硫酸钾复合肥液浇施，一般进行3次，浓度由低到高。
127防治病虫害苗期注意防治猝倒病、晚疫病、地老虎、蛴螬等病虫害。防治猝倒病可用3%恶霉灵水剂或72%普力克乳油1500倍液喷雾，防治晚疫病可用72%杜邦克露可湿性粉剂800倍液喷雾，防治地老虎、蛴螬等地下害虫可用25适乐时乳油剂800倍液或用50%辛硫磷乳油剂1000倍液灌根。
2大田准备
21种植地的选择
应选择交通便利、光照充足、通风良好、土层深厚肥沃、排灌方便，且两年以上未种过茄果类作物的水旱轮作地。
22深翻晒土
在前作收获后，一般在12月中下旬，及时清除田间沟边杂草及前作残株，而后深翻土壤，耕深30 cm以上，进行为期3个月左右冬耕冻土，促进土壤熟化。
23整畦
在定植前15 d，平原按畦带沟12 m，高山按畦带沟11 m，沟宽、沟深各30 cm的规格，整成呈110～120度圆弧形种植畦。
24施足基肥
辣椒耐肥性强，需肥量大，因此要重施基肥。于定植前25 d左右，一般每667 m2大田用腐熟农家肥（鸡鸭粪、牛羊粪等）750 kg或45%生物菌有机肥200 kg，加51%硫酸钾复合肥50 kg、硝酸钙25 kg、持力硼1 kg、生石灰75 kg，混合拌均匀当夹心肥。于移栽前5～7 d，在畦中间开18～20 cm深的施肥沟均匀施入，之后回土垅畦。 25盖膜
回土垅畦后，及时盖上银白反光农用地膜，再用土压实，防止风把膜吹坏。
3适期定植
平原一般在3月上中旬，高山在4月上中旬，当苗有9片至10片真叶且带蕾时开始定植，每畦一行，平原株距55～60 cm，每667 m2种900～950株；高山株距45～48 cm，每667 m2种1150～1200株。移栽应选阴天或晴天下午3：00后进行，起苗前1 d浇透水，起苗时尽量多带宿根土，运送过程中要注意别伤了苗叶根[1]。定植前先用自制打孔器按株距在畦中央膜上打孔，孔径10～12 cm，后选择均匀度一致的壮苗进行移植，种植深度约35 cm，以与子叶节平齐为标准，种植时用钙镁磷、过筛细园土（1∶50）混合土作为移植回填土压实，促使肥土与根紧密结合，栽后浇足定根水，促进根早生快发，缩短缓苗期。
4精细田管
41适时移栽
查苗补苗，定植缓苗后要及时检查成活率，若发现缺苗应及时补栽，以确保基本苗数。
42科學追肥
移栽后10～15 d进入开花坐果期，此时是追肥的关键时期，当单株坐果5、6个时，每667 m2用45%硫酸钾复合肥10 kg兑水1000 kg浇施；移栽后1个月后，辣椒进入大量分枝和开花挂果期，每隔10 d，每667 m2用45%硫酸钾复合肥20 kg兑水2000 kg浇施一次，一般进行4、5次。大约在小暑至立秋（7月上旬至8月上旬）开始采第一批果，采果后植株营养消耗较大，为延长结果期，促进多结果、结好果，应及时补施采果肥，采果期每隔15 d左右，每667 m2用51%硫酸钾复合肥10 kg兑水2000 kg浇施一次。
43合理灌水
前期多低温阴雨，辣椒根系弱，以排水防渍为主；开始采收至盛果期，要经常保持土壤湿润，并结合追肥补水；结果后期，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料补充土壤营养不足，以利提早进入第二次盛果期，增加后期产量。如遇长时间连续干旱，灌跑马水补充土壤水分。
44搭架防倒伏
当苗长到12片真叶、植株分枝长70～80 cm时，在距离植株主茎约10 cm处畦面上沿畦沟方向插一根长12 m、直径1 cm以上的竹竿，并将分枝引向畦两侧让其生长；在挂果盛期，台风来临之前，沿畦两侧间隔25～30 m立高1 m、直径3 cm的木桩，然后在木桩离畦面45 cm左右处用1 cm宽软编织带拉紧环绕一圈呈长方形，以防植株倒伏。
45抹芽摘叶
移植10 d后，除保留主干顶端生长芽外，做到见侧芽就抹掉，培育健壮主干，当第10片真叶完全展开以后，保留所有侧芽萌发，培养成结果母枝；当长到13片真叶时，及时摘除9叶以下的所有叶片；后期根据植株生长情况，及时摘除下部的枯、黄、老、病虫为害叶，以利于通风透光；对上部枝叶茂盛的，可将植株间生长较弱的分枝剪掉。
46保花保果
为防止落花、落果，达到高产稳产，从始花期至盛果期，每隔10～15 d，用植物氨基酸、海藻肥、芸苔素、磷酸二氢钾、持力硼等叶面肥进行根外追肥，可结合病虫防治进行追肥。
47病虫害防治
471病害防治主要病害有病毒病、疫病、白绢病、炭疽病等。病毒病，在及时防治好蚜虫前提下，可用6%正展低聚糖素水剂或8%寡聚酸糖素水剂1500倍液防治；疫病可用68%金雷多米尔水分散粒剂或69%烯酰吗啉锰锌可湿性粉剂800～1000倍液喷雾防治；白绢病可用30%恶霉灵水剂800倍液或50%腐霉利可湿性粉剂1000倍液对茎基部喷兜或灌根进行防治；青枯病可用农用链霉素1000万单位液防治；炭疽病可用80%代森锰锌可湿性粉剂或35%唑醚甲硫菌灵悬浮剂800倍液等，每隔7～10 d喷1次，连喷2、3次。
472虫害防治主要害虫有蚜虫、白粉虱、红蜘蛛、跳甲、棉铃虫等。蚜虫、白粉虱可用5%啶虫脒加18%阿维菌素1500倍液喷雾防治；红蜘蛛可用58%风雷激乳油1500倍液喷雾防治；跳甲可用50%速克甲1500倍液喷雾防治；棉铃虫等可用25%敌杀死2000倍或棉铃虫核型多角病毒悬浮剂800倍液等药剂交替喷雾防治。
5适时采收
在整个采收期内，果实达到上市标准后要及时采收，否则日灼病严重发生，影响后期产量。平原一般在夏至至小暑采收；高山一般在大暑至立秋开始采收第一批辣椒。采摘时间最好选择早上或傍晚，连果柄摘下，要轻拿轻放，避免雨淋、日晒及伤果，采果后及时分级装箱上市销售。
（责任编辑：黄金泽）2017年第8期