求学：随着社会的发现，人们生活水平的提高，现代人对吃是越来越讲究了，所以很多考生对食品这个行业感兴趣，今天我们很高兴请到了中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长廖小军教授，请他来为我们解读食品类专业。首先想问您一个个人问题，当初您为什么报考这个专业的呢？
　　廖教授：那时，我知道食品在人们生活中占据着重要的地位，也了解到这个行业未来的发展有着非常大的空间。特别在健康、营养、安全食品的开发方面。将会需求大量的专业人员。而且，即使不从事食品行业的工作，作为一名消费者，具有较专业的食品方面的知识，也会为自己的生活提供很多帮助。正是基于这样的理由，我报考了食品专业。
　　求学：目前食品这个行业在我们国家处于一个什么地位，它的现状如何？
　　廖教授：近十年来，我国的食品工业始终以20%左右的速度在快速发展，食品工业已经成为国民经济占比最大的行业之一（10%左右）。目前，我国的食品工业已经初步完成了数量的扩张，现在正处在全面提升质量的阶段。
　　求学：能否给食品行业下个定义？并给我们简单地介绍一些食品类的专业呢？
　　廖教授：食品行业是指以农、牧、水产品为原料，以食品加工产业为中心，包括其相应的综合利用产业。现在与食品行业相关的主要专业有食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、葡萄与葡萄酒工程专业、生物工程专业、粮油工程专业、乳品工程专业等。
　　求学：如果现在就立志要学习食品类专业，高中阶段应该侧重发展哪些科目？
　　廖教授：全面的发展是最重要的。其中，生物学、化学等科目是食品类专业的基础。
　　求學：我们知道中国农大的食品类专业比较有名，能否简单介绍一下中国农大的食品类优势专业？
　　廖教授：历经一百多年的发展，中国农业大学已经发展成为一所以农学、生命科学和农业工程为特色和优势的研究型大学。在全国“食品科学与工程”一级学科评估中，一直处于全国的领先地位。食品相关的专业一直以来都是中国农业大学入学分数的最高几个专业。
　　求学：平时除了上课以外，此类专业平时应该加强哪方面的技能？
　　廖教授：食品专业非常重视实践能力。我们从入学开始，就鼓励学生进入实验室，从大学2年级开始就有大量的学生负责和参加各类项目、计划以及设计大赛。
　　求学：这类专业出国深造的几率大吗？回国后是否更具就业优势？
　　廖教授：从多年的经验来看，本专业的学生出国深造的比例在不断地提高。因为目前，食品行业的诸多跨国公司在中国的业务都在不断地扩大，因此对熟练掌握外语，了解国外文化的复合型人才的需求量也就越来越大。
　　求学：能否介绍一下食品专业的就业情况。
　　廖教授：食品学院的就业面也比较宽，可以去各地的出入境检验检疫局，食品加工研究所以及一些食品企业做研发工作。也可以选择一些食品或者快销行业的企业做市场销售等相关工作。近年来，随着国家对食品安全问题的重视，与食品行业相关的公务员岗位也在逐年增多。
　　求学：请您给将要报考食品专业的考生一些建议。
　　廖教授：在报考时要认真阅读各校的《招生简章》，像中国农大的食品学院课程就以生物、化学方向为主，考生应根据自己的兴趣以及特长报考相关专业。另外，报考食品专业要特别注意有没有身体条件的限制。