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对采用热浇淋方法综合解决固态发酵食醋混浊沉淀,加快醋醅陈酿增香,浇淋加热熏醅等技术进行了研讨.
采用高温浇淋法改善固态发酵醋综合风味的方法
【摘 要】
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对采用热浇淋方法综合解决固态发酵食醋混浊沉淀,加快醋醅陈酿增香,浇淋加热熏醅等技术进行了研讨.
【机 构】
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新疆笑厨食品有限公司
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2002年1期
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