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食品工程项目实施过程中,车间环境控制的设计技术标准、理念科学及综合技术思考等,是目前食品行业工厂项目实施中出现问题的高发生点。对生产区域卫生等级划分、空气洁净度统一规定,是车间环境控制设施合理设置的支撑依据。本文通过对规范、审查细则及食品企业调研结果研究分析,探讨确定卫生等级的划分方式,提出空气洁净度划分合理性建议。