【摘 要】
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目的：以分离自独山盐酸菜产细菌素棉籽糖乳球菌Y-12为研究对象,对其产细菌素培养条件进行优化。方法：利用单因素和Plackett-Burman实验确定发酵温度、发酵时间、初始p H和葡萄
【基金项目】
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贵州省教育厅自然科学研究重点项目（黔教合KY[2014]286）, 贵州省科学技术联合基金项目（黔科合LH字[2014]7418）
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目的：以分离自独山盐酸菜产细菌素棉籽糖乳球菌Y-12为研究对象,对其产细菌素培养条件进行优化。方法：利用单因素和Plackett-Burman实验确定发酵温度、发酵时间、初始p H和葡萄糖浓度等发酵条件水平值,在单因素和Plackett-Burman实验的基础上,采用Box-Behnken法设计三因素三水平实验进行响应面优化,确定菌株Y-12产细菌素最佳发酵条件。结果：菌株Y-12产细菌素最佳发酵条件为：发酵温度35℃、发酵时间36 h、接种量2%、蛋白胨10.62 g/L、葡萄糖31.61 g/L,初始
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