【摘 要】
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对环糊精应用于烟草行业减焦降害、加香、成分检测等方面的研究进展与现状进行综述,指出:环糊精对烟气中有害成分的包埋,可以减轻有害成分被人体吸入的程度;环糊精对烟草风味
【机 构】
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郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南卷烟工业烟草薄片有限公司
【基金项目】
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河南卷烟工业烟草薄片有限公司合作项目.
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对环糊精应用于烟草行业减焦降害、加香、成分检测等方面的研究进展与现状进行综述,指出:环糊精对烟气中有害成分的包埋,可以减轻有害成分被人体吸入的程度;环糊精对烟草风味成分、烟用香精香料的包埋,可以使香气持续微量释放,增加卷烟烟气的香味量,改善香气质;环糊精对客体的包埋,对客体分子结构具有手性识别能力,可用于烟草成分中同分异构体的检测;环糊精与抗氧化功能成分的包埋物添加于烟草,有助于提高卷烟保健功能;环糊精的添加也能提高卷烟的增润功能和稳定性.但是环糊精在烟草行业的总体应用水平还不高,未来的研究重点将集中在:
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