【摘 要】
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啤酒工业是我国发展最快的行业之一。１９９８年我国的啤酒产量仅次于美国 ,居世界第二。然而 ,作为啤酒的生产原料———啤麦 ,我国却长期依赖进口 ,数量呈明显上升趋势。１９８３年、１９８９年、１９９８年
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啤酒工业是我国发展最快的行业之一。１９９８年我国的啤酒产量仅次于美国 ,居世界第二。然而 ,作为啤酒的生产原料———啤麦 ,我国却长期依赖进口 ,数量呈明显上升趋势。１９８３年、１９８９年、１９９８年进口量分别为需求量的３０ %、３７ %、６０ %～７０ %。如今 ,比较大的啤酒厂使用国产啤麦的几乎没有 ,绝大多数是以进口麦为主 ,再混合少量国产大麦。小麦是我国重要的粮食品种之一 ,但可用于加工面包、蛋糕、快速面的优质专用小麦发展却很少 ,形成了普通小麦压库 ,而每年国家需花２６亿美元进口优质专用小麦 ,
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