【摘 要】
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传说从前欧洲人是用牛胃来盛东西进行长途运输。有一次,一位保加利亚商人用牛胃盛牛奶穿越沙漠,当他又饥又渴时却发现牛奶“坏了”,倒出来已象蛋羹一样成块状,但饥渴难忍,只
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传说从前欧洲人是用牛胃来盛东西进行长途运输。有一次,一位保加利亚商人用牛胃盛牛奶穿越沙漠,当他又饥又渴时却发现牛奶“坏了”,倒出来已象蛋羹一样成块状,但饥渴难忍,只得喝它。哪知其味酸酸的非常好吃,吃后无恙且体力反而得到了很大恢复。后来人们就模仿这种方法,加入糖、香料、果汁等,制做出各种营养丰富、口味鲜美的酸奶。 科学家们对酸奶进一步研究,从中提取并培养了乳酸菌。用它生产大批酸奶,逐渐形成了大规模现代化工业生产,成为今时欧洲人离不开的日常饮料;更以它来拌水果色拉、蔬菜色拉,制作蛋糕、冰淇淋之类食品。 酸奶中
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