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我国干酪开发的挑战与机遇伴随着乳品消费多元化的趋势,我国市场上对于干酪的消费需求以每年15%的速度快速增长。但是目前年需求量仅为5000-6000吨左右。2003年我国进口干酪4613吨,如果当年的总需求量按6000吨来计算,则进口量占总需求量的70%以上。我国在“入世”后履行了降低干酪产品关税的承诺,2004年降为12%。随着需求量的增长与关税的下降,进口量还在继续增加,如2005年4月进口了600吨干酪,其中莫兹瑞拉占300吨,8月份只进口了400吨干酪。同时,进口的干酪品种也有所增加,比如2005年