【摘 要】
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传统的红糖生产采用石灰法清净蔗汁,产品中含有较多的钙和残留的絮凝剂。海藻酸钠(SA)含有大量羧基,对钙离子有很强的螯合作用。文中探究了SA在红糖溶液脱钙中的应用,考察了S
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31471628),2017年绿色制造系统集成项目(工信部节函[2017]327号),广东省科技创新战略专项资金资助项目,华南理工大学“国家级大学生创新训练计划”资助项目(201910561127)
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传统的红糖生产采用石灰法清净蔗汁,产品中含有较多的钙和残留的絮凝剂。海藻酸钠(SA)含有大量羧基,对钙离子有很强的螯合作用。文中探究了SA在红糖溶液脱钙中的应用,考察了SA用量、糖液中的红糖含量、反应温度和pH值等因素对钙脱除率及SA反应效率的影响。结果表明:红糖溶液的SA絮凝沉淀物(主体)为海藻酸钙,钙脱除率和SA反应效率最重要的影响因素为Ca:SA单元摩尔数比,SA用量越大,钙脱除率越高,SA反应效率越低;Ca:SA单元摩尔数比在2.5左右时,适宜的红糖含量为50%~60%,SA反应效率约为90%;温
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