【摘 要】
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示波极谱法测定面粉制品中的富马酸陈大义１夏粉２富马酸又名延胡索酸，学名反丁烯二酸（ｆｕｍａｒｉ－ｃａｃｉｄ），国外广泛用于面粉制品、果酒等的酸度调节，我国批准为食品添加剂，最大允许使用浓度为０．６ｇ／ｋｇ。其酯类，特
【机 构】
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四川省卫生管理干部学院检验系,四川省乐山市卫生防疫站
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示波极谱法测定面粉制品中的富马酸陈大义１夏粉２富马酸又名延胡索酸，学名反丁烯二酸（ｆｕｍａｒｉ－ｃａｃｉｄ），国外广泛用于面粉制品、果酒等的酸度调节，我国批准为食品添加剂，最大允许使用浓度为０．６ｇ／ｋｇ。其酯类，特别是二甲酯具有明显的防霉、保鲜、抑...
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