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在单因素试验基础上,利用响应面法对腐乳生产的培菌条件进行优化。响应面分析结果表明,培菌最佳条件为：温度28℃、时间72.7h、接种量10.2%。
响应面法优化腐乳生产中的培菌条件
【摘 要】
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在单因素试验基础上,利用响应面法对腐乳生产的培菌条件进行优化。响应面分析结果表明,培菌最佳条件为：温度28℃、时间72.7h、接种量10.2%。
【机 构】
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西华大学生物工程学院
【出 处】
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西华大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2010年3期
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