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β-胡萝卜素不仅是人体内VA的重要来源,而且其本身对人体也具有重要的生理功能,它可以预防、延缓和治疗某些疾病,尤其是癌症,同时也能提高机体的免疫功能。但提取方法目前报道不多,本文针对其生理功能及其提取方法做一综述。
β-胡萝卜素的生理功能及其提取技术的研究进展
【摘 要】
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β-胡萝卜素不仅是人体内VA的重要来源,而且其本身对人体也具有重要的生理功能,它可以预防、延缓和治疗某些疾病,尤其是癌症,同时也能提高机体的免疫功能。但提取方法目前报
【机 构】
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西华大学生物工程系
【出 处】
：
广州食品工业科技
【发表日期】
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2004年02期
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