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香草--早期多称为“药草”或“香药草”,泛指具有药用、调味及香气功能的药用植物.现指生活史仅一至二年,用以区别多年生的灌木或乔木,大部分原生于温暖地区,具有香味,其花、叶、茎、种子、果实及其产生的精油,一部分或全部可用在料理、茶饮、花艺、工艺、保健、香料、染色及药用和造园等方面的多功能植物.广义的香草包括部分的木本芳香植物,以及灌木、亚灌木芳香植物;狭义香草指草本芳香植物的统称.