【摘 要】
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<正>最近我参加了中国黄酒传统酿造技艺研讨会,期间我阅读了胡普信先生(胡先生系浙江工业职业技术学院黄酒学院院长、教授)撰写的《传统绍兴酒技艺的传承与发展》一文,阅后颇
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<正>最近我参加了中国黄酒传统酿造技艺研讨会,期间我阅读了胡普信先生(胡先生系浙江工业职业技术学院黄酒学院院长、教授)撰写的《传统绍兴酒技艺的传承与发展》一文,阅后颇有心得体会,一高兴,忍不住提起笔来说道说道,聊聊体会,与大家共飨。胡先生撰写的题为《传统绍兴酒技艺的传承与发展》,妙就妙在这传统绍兴酒技艺的这个"艺"字上,这里他不用"术"字,而用"艺"字来表述,给
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