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本文通过抑菌试验与防腐保鲜试验,确定了苔干乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌有良好的抑制作用,对馒头、圣女果、橘子、湿面条均有不同程度的防腐保鲜作用。其中,苔干乙醇提取液对馒头的防腐保鲜效果比0.5%山梨酸钾溶液的效果更好,而对面条没有明显的防腐保鲜作用。
苔干提取液的防腐保鲜应用
【摘 要】
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本文通过抑菌试验与防腐保鲜试验,确定了苔干乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌有良好的抑制作用,对馒头、圣女果、橘子、湿面条均有不同程度的防腐保鲜作用。其中
【机 构】
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徐州工程学院食品（生物）工程学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2019年7期
【基金项目】
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河北省重点研发计划项目子课题(16237301D-2-19);江苏省大学生创新创业训练计划项目(2017119980 16Z);江苏省高校自然科学研究重大项目(16KJA210001);江苏高校“青蓝工程”资助项目
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