眼下有一个司空见惯的场景，只要是聚餐的时候，总会有人喋喋不休地在宣传“最前卫”的健康饮食观，以及名目繁多的辨识好食材的方法。但这些言辞，绝大多数情况下是捕风捉影，不足为信。
　　世界卫生组织指出，目前全球大约有28%的人口患上一种新的饮食失调症——健康食品痴迷症。其症状表现为过度痴迷于所谓的健康食品，为了吃得健康而严格控制饮食和种类直到偏执的程度，从而使身体处于危险状况。
　　许多人把饮食吃饭当成“功课”来做。比如，有人一听说红肉和鸡蛋会给健康造成副作用，立马在自己的食谱中去掉红肉和蛋类；看到有人宣称糖和乳制品会使患癌的可能性增加，立刻将冰箱里的糖和乳制品扔掉。他们只迷信所谓的专家和有关报道，一经确认，就深信不疑。
　　具有讽刺意味的是，尽管越来越多的人一窝蜂地追赶健康食品的风潮，但肥胖症的患病率却在继续激增，2型糖尿病也呈上升之势，颇有些令人匪夷所思。
　　“因为利益驱动，有些东西被误传了，甚至被扭曲了。现在几乎所有的商家都明白，任何食品的市场营销策略，都是要让它们看起来比实际更有利于健康。被金钱收买的专家毫不脸红地说假话，欺骗消费者，使人们对什么东西于健康真的有好处并不清楚。”美国营养学家兼作家迈克尔·波伦如是说。他认为这样的烟幕弹此起彼伏，逐渐模糊了人们的健康观。
　　波伦在其畅销书《为食物辩护》中指出，传统科学认知的转变带来了一种日益流行的饮食失调。他建议人们回归到传统的饮食方式。原因很简单，在科学技术并不很发达的过去，人们的饮食却是非常节制与健康的。我们正因为吃了太多的所谓健康食物，才导致今天居高不下的肥胖症及高血糖、高血压和直线上升的癌症发生率。
　　为了帮助传统食品夺回其失去的阵地，波伦在书中提出了几条简洁明确的建议：不要吃任何你的曾祖母不认得的食物；不要吃任何大肆宣扬为“健康食品”的东西；要像服用维生素药片的人那样重视维生素，但不要真的去吃它们。
　　波伦呼吁人们关注食品科学的负面效应，认识到研究报告的不可靠性，退回到以前的饮食方式。他提倡回归到以本地食物和基础食物为主，建议人们把关注的目光和金钱从追求更营养方面转移到追求饮食的平衡上来，最好先从减少饮食的过量摄取上入手，奉行“少吃”原则，从根本上改变目前人们吃的过多、过精和过剩的问题，切实减少每日摄取的热量总值，恢复对传统的“吃饭”概念的尊重与践行。
　　当我们对饮食已经没有苛刻要求，只将其视为我们生存的一种需要时，我们才可能回归平衡节制的正道，重新找回原本属于我们的自然与健康。
　　（摘自《科学养生》）