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将花生仁预处理后磨浆提汁，再配以苹果汁，经微细化和乳化处理而制成一种果蔬型植物蛋白饮料——苹果花生汁．该产品含有丰富的蛋白质和矿物质，同时含有多种维生素和微量元素，是一种互补型营养饮料，且具有协调的果奶香
苹果花生汁的研制
【摘 要】
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将花生仁预处理后磨浆提汁，再配以苹果汁，经微细化和乳化处理而制成一种果蔬型植物蛋白饮料——苹果花生汁．该产品含有丰富的蛋白质和矿物质，同时含有多种维生素和微量元素，是一种
【机 构】
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河南省食品工业科学研究所
【出 处】
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郑州轻工业学院学报：自然科学版
【发表日期】
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1998年S2期
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