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葡萄饮料中普遍含有具有抗氧化性能的植物酚类.用teac(troloxequivalentandoxidantcapacity)法测定比较了各葡萄饮料样品的总抗氧化能力,结果表明:红葡萄酒>葡萄果汁>白葡萄酒.
teac法测定比较葡萄饮料的抗氧化能力
【摘 要】
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葡萄饮料中普遍含有具有抗氧化性能的植物酚类.用teac(troloxequivalentandoxidantcapacity)法测定比较了各葡萄饮料样品的总抗氧化能力,结果表明:红葡萄酒>葡萄果汁>白葡萄
【机 构】
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宁波大学生命科学与生物工程学院
【出 处】
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科技风
【发表日期】
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2010年14期
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