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餐饮成本核算是高职烹饪专业的专业基础课,由于受多种因素的影响,学生对该课程的学习普遍积极性不高.文章以湘西职院烹饪专业为例,从举办讲座、灵活授课、校园餐饮经营、企业参观体验等多方面探讨了提升该课程学习积极性的方法.
激发高职烹饪专业学生学习《餐饮成本核算》兴趣的策略研究——以湘西民族职业技术学院为例
【摘 要】
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餐饮成本核算是高职烹饪专业的专业基础课,由于受多种因素的影响,学生对该课程的学习普遍积极性不高.文章以湘西职院烹饪专业为例,从举办讲座、灵活授课、校园餐饮经营、企业
【机 构】
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湘西民族职业技术学院
【出 处】
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神州
【发表日期】
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2018年2期
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