食如画 味如诗

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“美味如诗画”,坐在北京天下一家的餐厅中,看着眼前一道道精美的莱肴,客人就会发出这样的感慨。过去很多人说,日餐是用眼睛吃的.就是因为日餐讲究装盘。而中餐制作中很长时间厨师常常更注重的口舌中的艺术.以味道为重.装盘的形式往往陈旧.或是被忽视。而餐饮行业的蓬勃发展,中餐的装盘艺术越来越被厨师重视。因为中国饮食文化中色香味形器从来就是不可分割的几个组成部分。如何让中餐的装盘更符合现时代人们的审美情趣.现在很多厨师都在探讨研究中。
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