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期刊论文
甘薯酱果脯的研制
甘薯酱果脯的研制
来源 :重庆三峡学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jwc4542
【摘 要】
:
虽然甘薯资源丰富,但现有加工能力差,经济效益低下,浪费也大.鲜甘薯经固化,糖酱蜜等一系列精加工成酱果脯,其色泽好,风味独特,含糖量低,保存性好,具有极大推广价值.
【作 者】
:
程宏伟
【机 构】
:
重庆市万州区龙宝中学
【出 处】
:
重庆三峡学院学报
【发表日期】
:
2000年z1期
【关键词】
:
甘薯
酱果脯
研制
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虽然甘薯资源丰富,但现有加工能力差,经济效益低下,浪费也大.鲜甘薯经固化,糖酱蜜等一系列精加工成酱果脯,其色泽好,风味独特,含糖量低,保存性好,具有极大推广价值.
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