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板栗种子在成熟及沙藏过程中，胚轴浸出液的相对电导率和紫外吸收值、胚轴的总酚含量和POD活性均明显高于边果肉，而SOD活性则明显低于边果肉，MDA的积累也明显快于边果肉。推测胚轴细胞膜的完整性更易丧失，胚轴比果肉更易发生褐变
板栗种子不同部位褐变差异的生理生化研究
【摘 要】
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板栗种子在成熟及沙藏过程中，胚轴浸出液的相对电导率和紫外吸收值、胚轴的总酚含量和POD活性均明显高于边果肉，而SOD活性则明显低于边果肉，MDA的积累也明显快于边果肉。推测胚
【机 构】
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温州师范学院生物与环境科学系,浙江大学生命科学学院
【出 处】
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科技通报
【发表日期】
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2001年2期
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