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基于COI序列的DNA微条形码技术鉴别熟肉制品中11种肉掺假的研究

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Kaspersky_

【摘 要】

：

建立并优化了基于COI序列的DNA微条形码技术(mini-barcoding)检测熟肉制品中11种常见肉类掺假的方法。样品经超声与真空冷冻干燥处理,提取DNA模板和PCR扩增后,目标扩增物经切胶纯化后进行克隆测序,并将测序结果提交GenBank数据库Blast比对。筛选出适合猪、牛、羊、鸡、鸭、鸽子、马、驴、鹅、兔、鼠11种肉类的扩增的通用引物COI-A,对PCR扩增条件进行优化,并建立18个掺假

【作 者】

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励炯 江海 吴琼 扈明洁 赵琪奇 金朦娜 邱红钰 

【机 构】

：

杭州市食品药品检验研究院

【出 处】

：

食品工业科技

【发表日期】

：

2021年02期

【关键词】

：

DNA微条形码 肉 COI 掺假 DNA mini-barcoding meat cytochromec coxidase subunit I adultera 

【基金项目】

：

浙江省基础公益研究计划项目(LGN19C200001)

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建立并优化了基于COI序列的DNA微条形码技术(mini-barcoding)检测熟肉制品中11种常见肉类掺假的方法。样品经超声与真空冷冻干燥处理,提取DNA模板和PCR扩增后,目标扩增物经切胶纯化后进行克隆测序,并将测序结果提交GenBank数据库Blast比对。筛选出适合猪、牛、羊、鸡、鸭、鸽子、马、驴、鹅、兔、鼠11种肉类的扩增的通用引物COI-A,对PCR扩增条件进行优化,并建立18个掺假模式,对低经济价值肉类(猪、鸡、鸭、马、驴、鼠)的掺入的最低比例进行考察。结果表明:11种熟肉的DNA经

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