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综述了VE、VC、胡萝卜素、Se等抗氧化性微营养素对富含多不饱和脂肪酸胴体的作用效能，并将其研究现状和作用机理进行了阐述。
微营养成分对富含多不饱和脂肪酸胴体氧化稳定性的研究进展
【摘 要】
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综述了VE、VC、胡萝卜素、Se等抗氧化性微营养素对富含多不饱和脂肪酸胴体的作用效能，并将其研究现状和作用机理进行了阐述。
【机 构】
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山东农业大学动物科技学院
【出 处】
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中国畜牧兽医
【发表日期】
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2002年6期
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