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地黄为玄参科植物地黄Rehmannia glutinosa Libosch．的块根，始载于《神农本草经》，列为上品，为常用中药之一。汉代以前对炮制鲜有记载，至汉代有了蒸制后绞汁法，此后地黄的炮制出现许多方法。综观古今方书，地黄的炮制方法可以归纳为不加辅料制和加辅料制两种。因为工艺的繁杂，历史上的炮制方法大都被淘汰了。目前地黄较为常见的临床人药分为鲜地黄、干地黄、熟地黄、生地黄炭、熟地黄炭等。