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摘 要：扁桃是世界著名的坚果和木本油料树种，扁桃仁营养丰富、风味香甜，具有极高的营养成分和保健价值，市场需求量大。山西省太行、吕梁山区野生山桃资源丰富，通过高接换种将野生山桃嫁接成扁桃，不仅充分利用了山区农村的野生山桃资源，又能提高当地农民收益。介绍了山西扁桃产业发展现状，分析了当前产业存在的问题，并提出了相应的对策，以促进山西扁桃产业提质增效。
关键词：扁桃;山西;产业;存在问题;建议
文章编号：2096-8108（2021）06-0078-03 中图分类号：S662.9 文献标识码：A
Development Advantages，Bottlenecks and
Suggestions of Almond Indusrty in Shanxi Province
ZHAO Haijing， HE Yong， WANG Zhanhe， QU Xuesong
（Pomology Institute， Shanxi Agricultural University， Taiyuan 030031，China）
Abstract：Almond is a famous nut and woody oil tree species in the world. Almond kernel is rich in nutrition and sweet in flavor. It has high nutritional value and health care value， and the market demand is large. There are abundant wild peach resources in Taihang and LvliangMountainous areas of Shanxi Province. Grafting wild peaches into almonds through high grafting and not only makes full use of wild peach resources in mountainous rural areas， but also improves the income of local farmers. The development situation of Shanxi almond industry was introduced， the existing problems in the current industry were analyzed， and the corresponding countermeasures were put forward to promote the quality and efficiency of Shanxi almond industry.
Keywords：
almonds; Shanxi; industry; existing problem; suggestion
扁桃（A. communis L.）属于蔷薇科（Roseceae）李亚科（Prunoideae Focke）桃属（Amygdalus）扁桃亚属，又称巴旦姆、巴旦木或巴旦杏，商品名大杏仁。扁桃仁味美可口，营养丰富，很受消费者青睐;同时也是多种工业的生产原料，扁桃外皮、核壳、木材等都具有广泛的加工利用价值，因此，扁桃浑身是宝。近年来，世界扁桃总产量、贸易量均居四大坚果（扁桃、核桃、榛子、阿月浑子）之首或第二，是世界著名的坚果和木本油料树种[1]。扁桃抗旱性强，耐寒、耐瘠薄、生长势强、病虫害少、根系发达、固土性强、适应性好，扁桃坚果易储运，树体易管理[2]。是荒山綠化、水土保持的首先经济林树种，其生态效益亦很显著[2]。
长期以来，我国的扁桃未得到应有的重视和发展，直到20世纪60年代后期，扁桃这一珍贵资源才逐渐引起国民的重视，并逐渐开发利用[3]。但由于受流胶病的影响，山东、河南、河北、陕西、甘肃等地的扁桃产业严重受挫，扁桃产业发展进入低谷期。上世纪90年代，随着改革开放的步伐加快，扁桃在我国进入引种发展热潮，山西、甘肃、陕西、山东、河南、河北、北京等省（市）的科研机构再次开展扁桃的引种、选种、栽培等科研及推广工作[3]。
山西省地处华北西部的黄土高原东翼，地貌类型复杂多样，山地丘陵占80.3%，面积约为12.5万km2。
省内山多坡广，野生果树资源丰富，其中野生山桃遍布全省丘陵山区，而山桃是扁桃的适宜砧木，可通过高接换种将野生山桃嫁接成扁桃，不仅充分利用了我省野生山桃资源，又能提高当地农民收益。
自上世纪90年代以来，山西扁桃产业发展迅速，产业规模不断扩大，山区农民利用当地山桃资源嫁接扁桃，先后在国家级贫困县汾西、平顺、武乡以及襄垣、洪洞、闻喜、绛县、万荣等地建园2 000余hm2。主栽品种有山西省农科院果树研究所选育的晋扁系列扁桃以及从国内外引进的薄壳类扁桃，比如浓帕烈、蒙特瑞、索诺拉、派锥等。山西扁桃产业发展即有自己的优势，也在生产发展中出现一些瓶颈问题，需要找出有效途径提质增效。
1 发展扁桃的优势
1.1 资源优势
山西省东西两山野生山桃资源丰富，在山西境内太行、吕梁山脉沿线区域实施造林工程后，山桃林面积发展到133 333 hm2。利用丰富的山桃资源，采用高接换种技术，嫁接优良扁桃，将山桃林改造为扁桃林，可以帮助农民增加收入30～40倍。
1.2 品种优势
晋扁系列扁桃是山西省农科院果树研究所选育的本土扁桃品种，经历年多点区域试验，具有抗寒、耐旱、耐瘠薄、抗流胶等优良特性，完全适应山西气候条件。
关键词：扁桃;山西;产业;存在问题;建议
文章编号：2096-8108（2021）06-0078-03 中图分类号：S662.9 文献标识码：A
Development Advantages，Bottlenecks and
Suggestions of Almond Indusrty in Shanxi Province
ZHAO Haijing， HE Yong， WANG Zhanhe， QU Xuesong
（Pomology Institute， Shanxi Agricultural University， Taiyuan 030031，China）
Abstract：Almond is a famous nut and woody oil tree species in the world. Almond kernel is rich in nutrition and sweet in flavor. It has high nutritional value and health care value， and the market demand is large. There are abundant wild peach resources in Taihang and LvliangMountainous areas of Shanxi Province. Grafting wild peaches into almonds through high grafting and not only makes full use of wild peach resources in mountainous rural areas， but also improves the income of local farmers. The development situation of Shanxi almond industry was introduced， the existing problems in the current industry were analyzed， and the corresponding countermeasures were put forward to promote the quality and efficiency of Shanxi almond industry.
Keywords：
almonds; Shanxi; industry; existing problem; suggestion
扁桃（A. communis L.）属于蔷薇科（Roseceae）李亚科（Prunoideae Focke）桃属（Amygdalus）扁桃亚属，又称巴旦姆、巴旦木或巴旦杏，商品名大杏仁。扁桃仁味美可口，营养丰富，很受消费者青睐;同时也是多种工业的生产原料，扁桃外皮、核壳、木材等都具有广泛的加工利用价值，因此，扁桃浑身是宝。近年来，世界扁桃总产量、贸易量均居四大坚果（扁桃、核桃、榛子、阿月浑子）之首或第二，是世界著名的坚果和木本油料树种[1]。扁桃抗旱性强，耐寒、耐瘠薄、生长势强、病虫害少、根系发达、固土性强、适应性好，扁桃坚果易储运，树体易管理[2]。是荒山綠化、水土保持的首先经济林树种，其生态效益亦很显著[2]。
长期以来，我国的扁桃未得到应有的重视和发展，直到20世纪60年代后期，扁桃这一珍贵资源才逐渐引起国民的重视，并逐渐开发利用[3]。但由于受流胶病的影响，山东、河南、河北、陕西、甘肃等地的扁桃产业严重受挫，扁桃产业发展进入低谷期。上世纪90年代，随着改革开放的步伐加快，扁桃在我国进入引种发展热潮，山西、甘肃、陕西、山东、河南、河北、北京等省（市）的科研机构再次开展扁桃的引种、选种、栽培等科研及推广工作[3]。
山西省地处华北西部的黄土高原东翼，地貌类型复杂多样，山地丘陵占80.3%，面积约为12.5万km2。
省内山多坡广，野生果树资源丰富，其中野生山桃遍布全省丘陵山区，而山桃是扁桃的适宜砧木，可通过高接换种将野生山桃嫁接成扁桃，不仅充分利用了我省野生山桃资源，又能提高当地农民收益。
自上世纪90年代以来，山西扁桃产业发展迅速，产业规模不断扩大，山区农民利用当地山桃资源嫁接扁桃，先后在国家级贫困县汾西、平顺、武乡以及襄垣、洪洞、闻喜、绛县、万荣等地建园2 000余hm2。主栽品种有山西省农科院果树研究所选育的晋扁系列扁桃以及从国内外引进的薄壳类扁桃，比如浓帕烈、蒙特瑞、索诺拉、派锥等。山西扁桃产业发展即有自己的优势，也在生产发展中出现一些瓶颈问题，需要找出有效途径提质增效。
1 发展扁桃的优势
1.1 资源优势
山西省东西两山野生山桃资源丰富，在山西境内太行、吕梁山脉沿线区域实施造林工程后，山桃林面积发展到133 333 hm2。利用丰富的山桃资源，采用高接换种技术，嫁接优良扁桃，将山桃林改造为扁桃林，可以帮助农民增加收入30～40倍。
1.2 品种优势
晋扁系列扁桃是山西省农科院果树研究所选育的本土扁桃品种，经历年多点区域试验，具有抗寒、耐旱、耐瘠薄、抗流胶等优良特性，完全适应山西气候条件。