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在微波辐照的条件下,以马来酸酐为原料与木薯淀粉发生酯化反应合成马来酸淀粉酯。研究反应温度、反应时间、吡啶和酸酐用量对取代度的影响。实验表明:当淀粉用量为5.00g,马来酸酐用量0.45(n/n0),吡啶用量0.3(mL/g),反应温度为100℃,反应时间为5min时,可以快速得到取代度为0.189的酯化产物,FTIR谱图验证了马来酸淀粉酯的结构。