论文部分内容阅读
<正>杂粮是传统食物的一个很大的组成部分。在农耕时代食物比较缺乏的情况下,饮食以杂粮为多。从东方人的食物结构来说,也是多种种植物并存,比如干豆、玉米、养麦、燕麦、高粱等。杂粮对健康的意义是很明显的。现代人的食物越来越精细,如精白米、精白面等,谷物的量也不够,从营养上来说其实并不好,慢性病发病率非常高就与此有关。2002年第四次