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铅是具有多脏器毒性的重金属元素，对儿童的智能体格及心理行为发育有严重影响，对儿童的最大威胁是神经毒性作用，造成大脑不可逆转的永久性损害，引起生长发育迟缓和智力低下等，且儿童由于代谢和发育的特点，对铅的毒性特别敏感．因此预防和控制铅污染，正确指导儿童健康教育和营养干预，对儿童的健康成长具有重要意义。