LC-MS/MS法测定卷烟中脱氧果糖嗪的含量

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脱氧果糖嗪包括2,5-和2,6-脱氧果糖嗪,是通过梅拉德反应得到的一类多羟基烷基吡嗪类化合物。该类化合物本身没有香味,但是在高温受热或燃烧时却能释放多种类型的吡嗪类致香成分,因而脱氧果糖嗪是很好的烟用潜香物,一直广受关注,其含量与烟草及其制品的质量有密切关系。
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