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目的:优选紫花高乌头多糖的最佳提取工艺,并对其抗氧化活性进行研究。方法:通过正交试验考察提取时间、料液比、提取次数3个因素对紫花高乌头多糖提取率的影响;采用DPPH自由基和羟基自由基清除法评价其抗氧化活性。结果:最佳提取条件为:料液比1∶25,加水回流提取2次,每次3 h;紫花高乌头多糖显示出较强的清除DPPH自由基和羟基自由基的能力。结论:优选的提取工艺稳定可靠,紫花高乌头多糖具有较强的抗氧化活性。