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药膳的前世今生何谓“药膳”？从字面上来看，其重点落于“膳“字之上，它是以药物和食物为原料，经过烹饪加工而成，具有食疗作用的膳食。药膳“寓医于食”，将中医的传统知识和烹饪结合起来，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威。
医食同源话药膳
【摘 要】
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药膳的前世今生何谓“药膳”？从字面上来看，其重点落于“膳“字之上，它是以药物和食物为原料，经过烹饪加工而成，具有食疗作用的膳食。药膳“寓医于食”，将中医的传统知识和烹饪结合
【机 构】
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《名厨》杂志
【出 处】
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中老年保健
【发表日期】
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2013年3期
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