【摘 要】
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维生素C即抗坏血酸(AsA)是一种抗氧化剂,能够保护机体免于自由基氧化,维持人体骨骼、血管、肌肉等方面的正常生理功能,起到治疗坏血病,防治癌症,预防和治疗感冒的功效;还能够
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083
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维生素C即抗坏血酸(AsA)是一种抗氧化剂,能够保护机体免于自由基氧化,维持人体骨骼、血管、肌肉等方面的正常生理功能,起到治疗坏血病,防治癌症,预防和治疗感冒的功效;还能够改善胆固醇的代谢,预防心血管疾病和动脉硬化.根据目前研究现状,AsA在植物体内共有4条合成途径,其中L-半乳糖途径是最主要的途径;另外,通过再生途径积累AsA也是植物体存储AsA的主要方式.本文综述植物体内AsA的合成及再生途径的研究进展,以及在这些途径中关键调控酶的作用,为采用植物代谢途径提高AsA含量提供理论依据.
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