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本文介绍用Mucor miehei菌属的脂酶在搅拌的反应罐中完成油酸和醇的酯化反应。油酸的转化率由酸价决定,正丁醇油酸酯的合成取决于酶的用量;温度对初速度和反应平衡亦有影响;在不同的条件下水对酶的活性的影响也存在。
用固定化酶合成油酸酯
【摘 要】
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本文介绍用Mucor miehei菌属的脂酶在搅拌的反应罐中完成油酸和醇的酯化反应。油酸的转化率由酸价决定,正丁醇油酸酯的合成取决于酶的用量;温度对初速度和反应平衡亦有影响;
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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1991年6期
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