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油炸的确是不利健康的．但是否只要是非油炸的产品就一定有利于健康呢？不少所谓非油炸的脆片食品．为了使其口感酥脆，往往要加入高饱和的油脂。其中舍有大量的棕榈酸或硬脂酸．至于那些口味诱人的虾条、脆条等标注“非油炸”的膨化食品．专家指出．其本身是用挤压膨化方法生产的．不需要油炸。
“非油炸”不等于“更健康”
【摘 要】
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油炸的确是不利健康的．但是否只要是非油炸的产品就一定有利于健康呢？不少所谓非油炸的脆片食品．为了使其口感酥脆，往往要加入高饱和的油脂。其中舍有大量的棕榈酸或硬脂酸．至于那
【出 处】
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新疆农垦科技
【发表日期】
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2013年7期
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