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采用无水乙醇提取食用油中的抗氧化剂叔丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ），提取液经冷冻过滤后用气相色谱法测定其中的BHA、BHT、TBHQ的含量。试验得出方法最低检出限为BHA、BHT1．0mg／kg，TBHQ2．0mg／kg，相对标准偏差为1．13％-3．74％，3种抗氧化剂加标回收率为93．98％～102．22％。该方法简便、快速、稳定、可靠。