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阐述了保健食品的概念，功能成份、发展重点，结合实例介绍保健食品的各种研究方法和加工技术，今后一个时期，我国将重点发展抗肿瘤，抗衰老，预防糖尿病，心血管疾病，老年性痴呆及活性多糖，生物活性酶，不饱和脂肪酸，黄酮类等保健食品，各种先进的技术和方法将被应用于保健食品的研究和加工生产。
保健食品的开发与应用研究
【摘 要】
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阐述了保健食品的概念，功能成份、发展重点，结合实例介绍保健食品的各种研究方法和加工技术，今后一个时期，我国将重点发展抗肿瘤，抗衰老，预防糖尿病，心血管疾病，老年性痴呆及活性多糖
【机 构】
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云南蒙自师范高等专科学校化学系
【出 处】
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蒙自师范高等专科学校学报
【发表日期】
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2000年4期
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